Fromage blanc ail et fines herbes

Ingrédients (8 personnes):

1/2 pot de fromage blanc
1 cac de sel
le jus d'un citron
1 échalote émincé finement
1 gousse d'ail émincé finement
quelques brin de ciboulette émincé


Préparation:

Mélanger le fromage blanc avec le jus de citron et le sel, et mettre a égoutter dans une passoire tapissée de deux épaisseurs de sopalin ou mousseline et au dessous placer un récipient pour récupérer le liquide qui va s'écouler.

Laisser égoutter pendant 4 heures.

Une fois égoutté, jetter le liquide, mélangez le fromage avec l'échalote, l'ail et la ciboulette.

Mettre au frais jusqu'au moment de servir.