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Articles avec #thermomix catégorie

2017-08-24T13:10:15+02:00

Risotto au champignons parmesan, et souris d'agneau laqué

Publié par Notre-amour-de-cuisine

Ingrédients:


Risotto
2 échalotes
20 gr beurre
60 gr champignons de Paris
50 gr vin blanc
200 gr riz à risotto
500 gr eau
1 cube de poule
1 bûche de chèvre
100 gr de Parmesan
20 cl de crème fraîche
Souris d'agneau
4 Souris d'Agneau
8 échalotes
Huile d'Olive
Miel
1 cube de bouillon
gingembre poudre
Romarin

Préparation:


Risotto


Dans le bol du Termomix, mixer 10 sec/vitesse 4 les échalotes, le beurre et les champignons.


Puis les faire cuire 3 min/90°C/vitesse.


Ajouter le riz et le vin blanc programmer 3 min/90°C/ vitesse.


Ajouter l'eau, le cube programmer 18 min/100°C/ vitesse.


A la fin, ajouter la crème fraîche, la bûche de chèvre et leparmesan programmer 30 sec/vitese 1.

Souris d'ageau laqué.


Dans une cocotte mettre 4 cuillères d'huile d'olive et faire dorer les souris.

Lorsqu’elles sont bien dorées, ajouter les échalotes entières, recouvrir d'eau et une branche de romarin de gingembre, l'agneau, puis ajouter 6 cas de miel.

Faire cuire à feu doux à couvert pendant 2h30, en les retournant plusieurs fois.

S'il n'y a plus assez de jus dans la cocotte, ajouter un peu d'eau.


.
A mi-cuisson, mettre à nouveau un filet de miel sur la viande.

Risotto au champignons parmesan, et souris d'agneau laqué
Risotto au champignons parmesan, et souris d'agneau laqué
Risotto au champignons parmesan, et souris d'agneau laqué
Risotto au champignons parmesan, et souris d'agneau laqué
Risotto au champignons parmesan, et souris d'agneau laqué

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2017-03-14T18:42:28+01:00

Purée au fromage maison Thermomix

Publié par Notre-amour-de-cuisine

Ingrédients:

20 cl de crème
50 gr de beure
400 gr de lait
1 kg de pommes de terre
150 gr de fromage râpe

Préparation:

Éplucher, laver et couper en morceaux les pommes de terre.


Dans le bol du thermomix, mettre le lait, le sel et les pommes de terre et régler 30 minutes à 100° vitesse 1, en sens inverse.

Ajouter le beurre, la crème, le fromage râpe, la muscade et mixer 45 sec vitesse 3.

Purée au fromage maison Thermomix

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2016-11-26T16:01:34+01:00

Petits sandwichs coeur au saumon fumé

Publié par Notre-amour-de-cuisine

Ingrédients:


350 gr de farine
1 cas de levure de boulanger
1 pincée de sel
1 verre d'eau tiède

tranches de saumon fumé

cartiers de tomates

salade émincé

mayonnaise

anteh

Préparation:


Dans le bol du thermomix déposer l'eau et la levure, programmer 2 min / 37°C / Vit 2.


Ajouter la farine et le sel, programmer 6 min / Fonction pétrin.


Laisser lever la pâte 1h.


Degazer, étaler la pâte sur un plan de travail fariner, a l'emporte piece découper des petits coeurs, déposer sur un plaque couverte d'un torchon et remettre et recouvrir d'un torchon.


Laisser lever encore 30 min.


Puis les faire cuire a la poêle de chaque cotés.

Garnir avec la mayonnaise, les tranches de saumons, les cartiers de tomates, la salade émincé et saupoudrer d'aneth.

 

Petits sandwichs coeur au saumon fumé
Petits sandwichs coeur au saumon fumé
Petits sandwichs coeur au saumon fumé
Petits sandwichs coeur au saumon fumé
Petits sandwichs coeur au saumon fumé

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2016-11-13T12:57:43+01:00

Minis bûches Roulées au cacao mascarpone et framboises

Publié par Notre-amour-de-cuisine

Ingrédients:

GÉNOISE
4 oeufs,
120 gr de sucre
30 gr de farine
70 gr de maïzena
40 gr de cacao van houten
1 pincée de sel
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
GARNITURE
1 pot de 250gr de mascarpone
20 cl de crème liquide épaisse a 30%
4 cas de sucre glace
framboises

Préparation:

Préchauffez le four a180°.

Mettre les oeufs et le sucre dans le bol de mon thermomix programmez 15 min à 50° vitesse 3.

Une fois que sa sonne incorporez le reste des ingrédients et programmez 1 min vitesse 1.

Versez la préparation sur du papier cuisson sur la plaque du four en l'uniformisant et mettre a cuire 20 min 180° mis hauteur sans ouvrir le four.

Une fois les 20 min fini, retournez la génoise et mettre un chiffon mouillé dessus et le roulez, puis le laissez refroidir quelques minutes.

Mélangez au batteur le sucre et le mascarpone et montez en ajoutant la crème.

Déroulez la génoise et badigeonnez de garniture, saupoudrer de quelques framboises, couper en 8 la génoise puis enroulez chaque carré.

Décorer avec le reste de garniture et de framboises et mettre au frais jusqu'au moment de servrir.

Minis bûches Roulées au cacao mascarpone et framboises
Minis bûches Roulées au cacao mascarpone et framboises
Minis bûches Roulées au cacao mascarpone et framboises
Minis bûches Roulées au cacao mascarpone et framboises
Minis bûches Roulées au cacao mascarpone et framboises
Minis bûches Roulées au cacao mascarpone et framboises
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