17 Juillet 2018
4 Oeufs
100 Gr de sucre
25 Cl de crème fleurette
2 Cas de café soluble
120Ml de lait1 Pincée de sel
Séparez les jaunes des blancs d’œufs.
Fouettez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Portez le lait à ébullition, ajoutez le café, la crème liquide puis versez dans les jaunes-sucre, au fouet.
Remettre sur le feux, faites épaissir en crème anglaise et laissez refroidir.
Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.
Incorporez-les a la crème et mettre en verrines et placez au frais jusqu’au moment de servir.