Rouelle de porc façon pot au feux

Ingrédients:

une rouelle de porc
4 carottes
6 pommes de terre
1 oignon
sel, poivre, herbes de Provence

Préparation:

Placer la rouelle et l'oignon émincé dans la cocotte minute, recouvrir d'eau froide salée.

Porter à ébullition pendant 20 minutes puis écumer.

Éplucher, couper et laver les carottes et les pommes de terres, les ajouter à la cocotte avec le poivre et les herbes de provences.

Fermer et faire cuire 20 min après sifflement.

Ouvrir la cocotte après avoir enlever l'air et servir.