Moules au chorizo

Ingrédients (6 personnes):

2.5 kilos de moules
1 échalote émincé
3 gousses d'ail émincé
1 chorizo U dont on aura enlever la peau et coupé en rondelle
20 cl de vin blanc sec
10 cl de crème fraîche


Préparation:

Laver les moules les faites s'ouvrir dans une casserole.

Une fois ouvertes les réserver et garder que la coquille avec la moule.

Dans le fond de la casserole faire suer les ail avec échalote dans un peu d'huile.

Puis ajouter les rondelles de chorizo.

Une fois cuit déglacer au vin blanc et laisser réduire.

Puis ajouter la crème et remettre les moules et laisser mijoter 5 min en remuant.

On peux ajouter un peu d'eau des moules qu'on aura réserver de côté.

Servir avec des frites maison.