Focaccia tomate jambon fromage

Ingrédients:

PÂTE

400 gr de farine

1 sachet de levure du boulangerie

5 cuillères à soupe d’huile d’olive

40 cl d’eau tiède

1 pomme de terre

1 cuillère à café de sel

GARNITURE

coulis de tomate maison

marjolaine

jambon cru

fromage type mozzarella

Huile d’olive

Fleur de sel

Préparation:

Cuire la pomme de terre la réduire en purée, mélanger avec la farine, la levure, le sel, l’eau tiède l’huile d’olive et pétrir 4 à 5 min.

Couvrir et laisser lever 30 min.

Dégazer, puis étaler la pâtes, recouvrir de sauce tomate, disposer les tranches de jambon, de fromage de marjolaine, un filet d'huile d'olive, saupoudrer de fleur de sel.

Couvrir et laisser lever de nouveau pendant 1h30 dans un endroit tiède.

Préchauffer le four a 201°C.

Cuire pendant 20 min.

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