Pain cocotte maison au germe de blé

Ingrédients:

460 gr de farine

40 gr de germe de blé ( Gerblé )

1 sachet de levure de boulangerie ou 20 gr de levure fraîche

1 pincée de sel

320 ml d'eau

Préparation:

Dans le bol du thermomix mélanger l'eau et la levure programmer 2 min30/vit2/37°C.

Ajouter la farine, le gerblé, le sel programmer 5 min/ pétrin.

Enlever la pâte du robot, bouler sur un plan de travail fariné, laisser pousser 1h30 sous un torchon.

Préchauffer le four a 240°C.

Dégazer, re bouler, déposer dans une cocotte en fonte ou au fond vous aurez déposer un papier cuisson et un peu d'huile sur les bords, mouiller le pain avec un pinceau tremper dans de l'eau, entailler le pain, fariné légèrement, fermer le couvercle et mettre a cuire 50 min.