1 Mars 2019
250 gr de châtaignes
250 ml d’eau
250 gr de sucre
1/2 Gousse de vanille6 cas de sucre glace
Lavez et faire précuire vos châtaignes pour pouvoir les épluchez.
Dans une casserole faire le sirop avec l’eau, le sucre, la gousse de vanille.
Porter le tout à ébullition, ajoutez les châtaignes, reporter a ébulition 5 min.
Laisser refroidir et mettre au frais jusqu'au lendemain et recommencer chaque jour pendant 3 jour.
Laisser confire 1 semaine au frigo.
Mélangez 6 cas de sucre glace dans le sirop.
Disposez et napper les châtaignes de sirop.
Enfourner 15 mn à 180° (attention a ce que sa caramélise mais ne brûle pas).