Pâte a fougasse moelleuse

Ingrédients (10 personnes):

500 g de farine
la moitié d'un cube de levure de boulanger
350 ml d'eau tiède
1 càc de sel fin
2 cas d'huile

Préparation:

Dans le bol du thermomix mélanger l'eau et la levure, programmer à 37°, 1 mn 30, vitesse 2.

Ajouter le reste des ingrédients, donner quelques coups de turbo pour façonner la pâte.

Programmer 2 min fonction épis.

Fermer le robot et laisser la pâte lever pendant 1h.

Une fois la pâte lever, l'enlever du robot, la dégazer sur un plan de travail fariner, la façonner, la pose sur la plaque du four recouverte de papier cuisson et la laisser lever 45 min a 1h dans le four humidifier.

Cuire 20 min a 200°.